Es ist bald 1. Advent und Zeit zum Plätzchen backen.
Hier mal mein Rezept zum Plätzchen backen.
Man benötigt für zwei Backbleche:
1 Schüssel mit ca. 2 Liter Fassungsvermögen
1 Plätzchenspritze
1 Haushaltswaage, Meßbecher oder gutes Augenmaß
1 Rührgerät mit Knethaken
(die so aussehen wie Korkenzieher, nicht die Sahneschläger!)
2 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
250g Puderzucker (1 Paket)
250g Butter (1 Stück)
500g Mehl (1/2 Tüte)
Zuerst die 2 Eier mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
Anschließend die vorgewärmte Butter in kleinen Flocken dazu geben und glatt rühren.
Danach das Mehl in ca. 4 Portionen dazu mischen.
Den Teig immer so lange rühren, bis alle Zutaten zu einer breiartigen Masse geworden sind.
Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Jetzt kann man mit der Plätzchenspritze die Masse auf zwei saubere (nicht eingefettete) Backbleche spritzen.
Es hat sich bewährt, erst mal ein paar Probeschüsse auf das Backblech zu machen,
damit sich die Masse in der Spritze verdichtet.
Diese kann man wieder vom Blech ablösen und einmischen.
Die Plätzchen bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 11-12 Minuten backen.
Wenn man es etwas brauner mag, dann auch noch etwas länger.
Die gebackenen Plätzchen auf den Blechen abkühlen lassen!
Wenn die Plätzchen richtig durchgebacken únd abgekühlt sind,
dann lassen sie sich mit einer leichten Drehbewegung ohne Probleme vom Blech lösen.
Wer will, der kann sie noch mit Schokoladenguss und Zuckerstreuseln verzieren.
Mampf...
